скільки варити сьомгу?
Окремі шматочки і філе сьомги варити 15 хвилин .
Голову сьомги на юшку варити 30 хвилин .
В пароварці варити шматочки сьомги 20 хвилин .
в мультиварці варити шматочки сьомги 30 хвилин на режимі"Варка на пару".
Як варити сьомгу
знадобляться — сьомга, вода, сіль, зелень і спеції за смаком
на салат або Дитині
1. Сьомгу почистити і обробити на шматочки.
2. Налити воду в каструлю, поставити на сильний вогонь.
3. Після закипання додати сіль і шматочки сьомги.
4. Варити шматочки сьомги 10 хвилин.
Як засолити сьомгу
для засолювання сьомги підійде як свіжа, так і заморожена сьомга.
для засолювання сьомги знадобиться
серединний шматок сьомги вагою півкіло,
2 столові ложки солі,
3 столові ложки цукру,
перець горошком — 8-9 шт,
3-4 листа лаврового листа.
Як приготувати сьомгу
Сьомгу промити, посушити серветками. Розрізати сьомгу уздовж хребта, вийняти кісточки, шкіру не знімати. Натерти сіллю, змішаною з цукром. З'єднати шматки шкурою наверх, зверху покласти приправи. Обернути бавовняною ганчірочкою, покласти в пакет. Тримати в холодильнику 1 день, потім перевернути рибу, залишити ще на 1 день. Перед подачею солону сьомгу нарізати тонкими шматками, подавати з часточками лимона і зеленню.
Слабосаленую сьомгу зберігати після засолювання тиждень максимум.
цукор при засолюванні сьомги можна замінити медом; за смаком можна додати хрін, кріп .
вартість продуктів для приготування слабосоленої риби в домашніх умовах дозволяє заощадити до половини магазинної ціни.
як варити юшку з сьомги
продукти
Сьомга — 3 голови
Філе сьомги — 300 грам
Картопля — 6 штук
Цибуля ріпчаста — 1 голова
Морква — 1 велика або 2 маленьких
Помідор — 1 великий або 2 маленьких
Перець горошком — 5-7 штук
Лавровий лист — 3-4 листа
Кріп — за смаком
вказано кількість продуктів на 3-літрову каструлю.
Рецепт приготування юшки з сьомги
Голови сьомги викласти на дошку, розрізати навпіл, видалити зябра.
У каструлю з холодною водою викласти голови сьомги, довести до кипіння і варити 30 хвилин, знімаючи піну. Почистити і порізати кубиками стороною 1 сантиметр картоплю. Помідор обдати окропом, зняти шкірку і нарізати м'ясисту частину кубиками. Лук очистити і дрібно нарізати. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Викласти картоплю, помідор, цибулю і моркву в бульйон. Потім додати нарізане шматочками філе сьомги, поперчити і посолити. Варити 20 хвилин після закипання, потім обернути каструлю з юшкою в ковдру і настояти протягом півгодини.
Готову юшку подавати з кружками лимона, посипавши зварену юшку з сьомги кропом. Окремо до вуха можна подати вершки.
