Як смачно посмажити філе лосося з цибулею на сковороді

беріть будь-яку рибу сімейства лососевих ( сьомгу , кету і т.п.). Лук обов'язково обсмажте в олії після риби, так він вбере всі аромати і прекрасно доповнить блюдо.

• 
  всі шматки філе ретельно промийте проточною водою і позбудьтеся від вологи за допомогою паперових рушників.
• 
  для маринаду з'єднайте в мисці чорний рисовий оцет, мед, кунжутне масло і соєвий соус. Влийте маринад до лосося, зверху посипте меленим перцем. Залиште маринуватися на 15 хвилин при кімнатній температурі.
• 
  дрібно поріжте цибулю-шалот і часник.
• 
  поставте на середній вогонь сковороду з парою столових ложок оливкової олії. Викладіть шалот і часник і трохи обсмажте до появи аромату (пару хвилин).
• 
  викладіть туди ж едамаме і готуйте приблизно 8-10 хвилин.
• 
  розігрійте на середньому вогні ще одну сковороду (чавунну або антипригарним), додайте пару ложок рослинного масла і викладіть лосося перцем вниз. Іншу сторону зверху теж посипте перцем.
• 
  обсмажте рибу з одного боку протягом 4-5 хвилин, потім переверніть і обсмажте ще близько 3-х хвилин. Можна викладати відразу по кілька шматків.
• 
  приберіть лосося і додайте в той же масло нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Обсмажте, постійно помішуючи, до золотистого кольору і м'якості.
• 
  перекладіть обсмажений едамаме в блендер, додайте гілочки кінзи і цедру одного лимона.
• 
  далі вичавіть сік з лимона і теж влийте в чашу блендера. Подрібніть всі інгредієнти в пюре, поступово додаючи близько 60 мл оливкової олії. Потім влийте ще близько 100 мл води, щоб отримати кремоподібну консистенцію. Якщо потрібно, посоліть і поперчіть за смаком.
• 
  для подачі спочатку викладіть на тарілку пюре з едамаме, на нього покладіть шматок лосося, а зверху обсмажену цибулю.

Заміна інгредієнтів

якщо у вас немає чорного оцту, то його можна замінити, змішавши в пропорціях 1 до 1 соєвий соус і звичайний оцет з дрібкою цукру.

замість едамаме можна використовувати заморожений або свіжий зелений горошок.