Як зробити ліниві вареники вдома
продукти
на 2 дорослі порції
сир 2-9% — 250 грам
яйце — 1 штука
борошно — половина склянки об'ємом 200 мілілітрів в тісто і 30 грам для присипки
вершкове масло — 50 грам
цукор — 2-3 столових ложки
сіль — 1 щіпка
Як варити вареники
1. Масло викласти в миску і дати розтопитися.
2. Сир викласти в сито і промять через дірочки ложкою в глибоку тарілку. Якщо сита немає, то ретельно розім'яти сир виделкою.
3. Просіяти до сиру борошно, додати яйце і цукор, розтоплене масло.
4. Замісити еластичне тісто.
5. Посипати робочу поверхню борошном, викласти тісто і скачати з нього ковбаску діаметром 2-4 сантиметри.
6. Опціонально можна зліпити фігурну ковбаску — наприклад, у формі овалу, серця або ромба.
7. Нарізати впоперек вареничну ковбаску на шматочки товщиною 1-1, 5 сантиметра.
8. Закип'ятити 2 літри води.
9. Викласти ліниві вареники, дочекатися їх спливання на поверхню води і варити 3 хвилини.
Фкуснофакти
важливо дотримуватися час варіння ледачих вареників: якщо їх переварити, вони стануть занадто в'язкими.
подавати ліниві вареники можна зі сметаною, медом, варенням, тертими ягодами, згущеним молоком, топінгами.
відмінність ледачих вареників від звичайних в простоті готування. Для звичайних вареників необхідно тісто і начинка, їх ліплення вимагає часу і копіткої праці, ледачі ж вареники вимагають всього лише замісу тіста і його нарізки.
смачні вареники — з яскраво вираженим сирним смаком, без переважання смаку хліба. Сирні вареники не будуть занадто великими.
можна приготувати несолодкі ліниві вареники: додати до сиру бринзу, картопляне пюре або гриби. Зі спецій можна використовувати часник і зелень. При подачі ліниві вареники посипати тертим сиром.
при варінні ліниві вареники збільшаться приблизно на 20-30%, тому якщо вареники варяться для дітей, можна зробити їх розміром менше вдвічі.
ліниві вареники можна зробити про запас: після нарізки заморозити їх в морозилці. Можна зберігати до 3 місяців. Заморожені вареники варити теж 3 хвилини після спливання.
