![хека хека](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-f8a62aadaa9baa560c8ad7718742e327.jpg)
Хек
![минтай минтай](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-a1aaa9d45e8c1db62db9293e6647d5d3.png)
Минтай
![треску треску](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-4d51d6cc78e3c64d25d44ecdcadbbd01.png)
тріска
![скумбрию скумбрию](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-4a9118ac8ec97089a3836b4a09763400.png)
скумбрія
![семгу семгу](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-d7976bb1a16b94023695ef63c0c728cd.png)
сьомга
![морского окуня морского окуня](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-054f5987631a83c77728df1996b239f9.png)
морський окунь
![горбушу горбушу](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-6f436bd521cf0cab33e1b2a069c68820.png)
Горбуша
![судака судака](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-c6df524f4d987f977a62fccebff096b3.png)
Судак
![кету кету](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-d4c02aeeb718cb5ed6b45786fc95dca8.png)
Кета
![форель форель](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-ecf94b56096cb4eb2c0fe60bd1a1322d.png)
Форель
![окуня окуня](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-3efdf3450d018c95bf57279eb45636ac.jpg)
Окунь
![щуку щуку](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-e15b3b0ff0742b42cd16f695b4bde82a.jpg)
Щука
![осетра осетра](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-48cec5922a706db0becb58691a20e313.png)
осетер
![карася карася](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-06b5c0ce2c35162ca4187aed9db2d9c8.png)
Карась
![камбалу камбалу](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-b4a59d2b9e60cc294b098d3fc71d4bf3.png)
Камбала
![пангасиуса пангасиуса](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-9b0b9b4cd8afe5fd20941cb2a1017010.png)
пангасіус
![стерлядь стерлядь](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-c878331b49cdee5ca242afa1ac4fc952.png)
Стерлядь
![зубатку зубатку](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-dc02d9107a7f3b08aab1dc3cfa91d989.png)
Зубатка
![селедку селедку](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-cab01c5ff5a0578f0b7dd649d88f9cf9.jpg)
оселедець
![мойву мойву](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-8b5aacc5c730cf6f8dd528e9fb50e9c5.jpg)
Мойва
![корюшку корюшку](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-08d6731990ad5c14db0e91611dba96d7.jpg)
Корюшка
![карпа карпа](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-f8ad54aff97b729a75d110ddf494c0ff.png)
Короп
![дораду дораду](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-6c7903797cfc1d227499bd83f2e545f3.png)
Дорада
![сазана сазана](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-a07efd0941ed7da5c0f8aa15c02232e8.png)
Сазан
![нототению нототению](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-bc1da25c92a09bbb8b31d373be6ef282.png)
Нототенія
![ледяную рыбу ледяную рыбу](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-41984916c1b34d9753099f65e7bfb3fd.png)
Крижана риба
![лемонему лемонему](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-6b66887fea71f9ebc7da997f875823fc.png)
Лемонема
![морской язык морской язык](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-32803821ff0ca4ca3f26aa77bf6515cc.jpg)
Морська мова
![толстолобика толстолобика](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-1fac3d0d62ce4ae60c3af3853a5d6686.png)
товстолобик
![радужную форель радужную форель](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-6cde63412c1828d77c42f0de8d6bcabf.png)
Райдужна форель
![терпуга терпуга](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-12853275abfd02c5804c73d31f5a56ed.png)
Терпуг
![кильку кильку](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-6dfd615fb53ff8886745c6e43ce021ea.png)
Килька
![ряпушку ряпушку](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-5b6147f73dd121e9f4a2af1fc1ddf4f6.png)
Ряпушка
![аргентину аргентину](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-18e1df2508e401a940a25901313188e5.png)
Аргентина
![конгрио конгрио](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-dd2d17b1076e179f314c7b7f8b4e3bc7.png)
конгріо
![рыбу луну рыбу луну](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-60245faa6df0a5a0f4b67b0d509aa1cb.png)
Вомер (риба-місяць)
![мерланга мерланга](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-a32cbb5d47661c9f949f68d5c47181ac.jpg)
Мерланг
![жереха жереха](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-85d5ca29d4a8b3f43aba00e20d7c6af3.jpg)
Жерех
![кижуча кижуча](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-26695f13c6c46d066fd0ca252541c9bc.png)
Кижуч
![тунца тунца](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-9b79495099616177725a6e3c53ab3ca5.png)
тунець
![навагу навагу](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-6ddbc0f013a40f7fa712a59dfed6b56b.png)
Навага
![молоки молоки](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-5501eba12effc75cb723989abb1b894c.png)
Молоки
![путассу путассу](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-09eac3d3e67cb263858d7928874493b5.png)
путасу
скільки варити рибу?
![Как приготовить японский боул с лососем всего за 30 минут](https://cdn.cookfood.com.ua/images/cat/45/45-113cbcbb58b936e7cb57b730835411a3.jpg)
тривала теплова обробка згубна для будь-якої риби — від неї страждають і смак, і зовнішній вигляд продукту. Але і мінімальний час варіння має дотримуватися в міркуваннях безпеки. Тривалість варіння риби залежить від виду і габаритів. Рибу дрібного і середнього розміру готують цілком ,рибу великих порід — розділивши на порційні шматки.
детальна інформація про час варіння риби найпопулярніших видів представлена в даній таблиці:
вид риби | час варіння |
осетер (шматки) | 1 — 2 години |
Короп | цілий — 45 хвилин, шматки — 25 — 30 хвилин |
хек | 25 — 35 хвилин |
сьомга | 25 — 30 хвилин |
щука | 20 — 25 хвилин |
камбала, тріска, стерлядь, оселедець | 15 — 20 хвилин |
судак, горбуша, форель | 10 — 15 хвилин |
зубатка, мойва | 10 — 12 хвилин |
минтай, скумбрія | 5 — 10 хвилин |
є сорти риби, варити які не рекомендується через низькі смакових властивостей м'яса і гіркуватого смаку бульйону. До них відносяться лящ , карась , корюшка , навага , вугор , мінога .
будь-яку рибу варять на повільному вогні. Закладають в гарячу воду. Солять за кілька хвилин до готовності. Готовність визначається по плавниках: у зварилася риби вони легко відходять.
![⏰ тріска в томатному соусі на сковороді: покроковий рецепт з фото](https://cdn.cookfood.com.ua/images/714/714-777373fe5524a124ab233b555947a930.jpg)