скільки і як варити яйця?

Яйця до повної готовності (круто) варять 10 хвилин від моменту закипання, закладаючи в холодну воду.
Злегка недоварені яйця варять трохи менше: для отримання яєць всмятку їх варять 2 - 3 хвилини , в мішечок 5 - 6 хвилин .
Домашні свіжі курячі яйця варити довше-від 8 ( всмятку ) до 13 хвилин (круто).

Як варити яйця

• курячі яйця перед варінням слід помити під водою.
  
• викласти яйця в каструлю і залити холодною водою так, щоб вона з запасом покрила яйця. Потрібна саме холодна вода, а якщо використовувати киплячу або дуже гарячу воду, шкаралупа може лопнути і зіпсувати вигляд готового сніданку. Якщо ви дуже поспішаєте, влийте окріп з чайника і трохи води з-під крана, а щоб яйця точно не тріскалися при варінні, в воду до того, як покласти яйця, всипте чайну ложку солі або влийте стільки ж оцту 9%.
  Поставити каструлю з яйцями на вогонь, варити 7-10 хвилин.
• після варіння круто залити яйця холодною водою.
• розбити об дошку або за допомогою ложки яєчну шкаралупу.
• очистити яйця від шкаралупи і подавати до столу або використовувати в стравах. Ваші курячі яйця зварені!

Як правильно їсти варені яйця
Шкаралупу яєць круто несильно розбити ножем, очистити від шкаралупи, викласти на тарілку, розрізати навпіл, розкласти на тарілці так, щоб яйця не каталися на тарілці, і з'їсти за допомогою вилки і ножа.
Яйця всмятку подають, як правило, в пашотнице. За допомогою ножа зрізати верхню частину яйця (приблизно 1 сантиметр зверху), посолити і поперчити яйце, і з'їсти чайною ложкою.

яйця і варильні гаджети

Як варити яйця в мікрохвильовці
Яйця покласти в кухоль, наповнити кухоль водою, додати чайну ложку солі, поставити в мікрохвильовку на 10 хвилин при потужності 60% (приблизно 500 Вт).

як варити яйця в мультиварці
Яйця всмятку варяться яйця 5 хвилин, в мішечок — 5 хвилин, в круту — 12 хвилин.

як варити яйця в пароварці
Курячі яйця в пароварці варити круто 18 хвилин.

як варити яйця в яйцеварці
У яйцеварці варити яйця до повної провареності 7 хвилин.

як варити яйця в скороварці
Варити яйця в скороварці — 5 хвилин.

Як варити яйця без шкаралупи
Яйця розбити за допомогою ножа, вилити вміст шкаралупи в пластиковий контейнер для яєць, закрити контейнер з яйцями і покласти в киплячу воду. Варити 5 хвилин.

Як варити яйця в аерогрилі
Для приготування яєць круто викласти їх на середній рівень, варити при 205 градусах 10 хвилин, через 5 хвилин повернувши їх на іншу сторону.

як доварити яйця
Якщо одне яйце звільнено від шкаралупи і з'ясувалося, що воно недоварене: повернути яйця в каструлю, залити холодною водою, і доварити після закипання відсутню кількість часу (3-4 хвилини після закипання). Потім викласти в холодну воду, остудити і почистити.

що робити з яйцями, якщо не варити?
Крім варіння, можна посмажити курячі яйця і приготувати яєчню.

смажити яйця для приготування яєчні — 5-10 хвилин.

Фкуснофакти

— якщо варені яйця погано чистяться , це додатковий ознака того, що вони свіжі. Щоб варені яйця чистилися добре, воду необхідно при варінні посолити, а відразу після варіння каструлю з яйцями поставити під холодну проточну воду на 3-4 хвилини. І після цього відразу почистити: постукати по твердій поверхні так, щоб тріснула шкаралупа, і далі, піддягаючи пальцями шкаралупу, зняти її з усього яйця. Щоб легко було чистити яйця, рекомендується варити їх після 5 днів після упаковки.
— для рівномірної варіння, варто трохи покатати сирі курячі яйця по столу або легенько струсити пару раз.
— щоб яйця точно не лопнули при варінні , можна варити їх над каструлею в ситі — тоді яйця зваряться на пару, не будуть стукатися один об одного і про каструлю. Крім того, при обробці парою не виникне різкого перепаду температур. Яйця варять на середньому вогні під кришкою, при тихому бурлінні води.
— вважається, що перетримувати яйця на плиті не варто: чим довше варити яйця, тим гірше вони засвоюються організмом, а варити яйця більше 20 хвилин і потім вживати в їжу шкідливо для здоров'я.
— колір шкаралупи курячих яєць не впливає на їх смак.
— ідеальна каструля для яєць — невеликого радіусу, щоб налити води якомога менше і щоб яйця при цьому були повністю нею покриті. Тоді вода швидше закипить і, отже, яйця швидше зваряться. А ще в невеликій каструльці курячі яйця не будуть стукатися з такою великою силою, з якою стукаються в каструлі великого радіусу.
— якщо часу для охолодження варених яєць води немає, можна обполоснути яйця під холодною водою, потім кожне яйце слід чистити під сильним струменем холодної води, інакше можна обпектися.

калорійність курячого яйця (на 100 грам) :
калорійність вареного яйця — 160 ккал.

маса курячого яйця : 1 куряче яйце важить 50-55 грам. Великі яйця — близько 65 грам.
ціна курячих яєць — від 25 грн./десяток (дані в середньому в Києві на травень 2020 року).
термін зберігання курячих яєць — близько місяця, зберігати можна і поза холодильником .
варені яйця зберігаються не більше 7 днів за умови зберігання в холодильнику, але рекомендуємо вживати їх у свіжому вигляді або максимум протягом 3 днів.

якщо яйце при варінні спливає — воно зіпсоване, в їжу таке яйце не придатне.
Як варити яйця пашот ? — яйця пашот варити 1-4 хвилин, залежно від бажаної провареності жовтка.
Якщо ви хочете визначити провареність яйця, можна покрутити яйце на столі. Якщо яйце крутиться легко і швидко — значить, воно зварене.
Яйце для салату варять повністю, до повного проварювання, в круту.

подивіться, як пофарбувати яйця до Великодня !

як розбити сире куряче яйце?
— курячі яйця розбивають ножем, несильно вдаривши їм по боковині яйця. Далі яєчну шкаралупу поділяють руками над посудом (сковорідкою, каструлею, мискою), виливаючи вміст.

як розігріти варені курячі яйця
Курячі яйця можна розігріти 2 способами:
1) окропом: викласти в кухоль/миску варені яйця в шкаралупі і залити окропом, залишити на хвилину, потім злити воду і повторити процедуру;
2) у мікрохвильовці: очистити і розрізати кожне яйце навпіл, викласти в ємність для мікрохвильових печей, розігрівати в мікрохвильовці 3 яйця 1 хвилину при 600 Вт (70-80% потужності).

як варити яйця для салату?
Для салату варять яйця круто.

як варити яйця жовтком назовні
Як правило, яйця жовтком назовні варять для того, щоб прищепити дітям звичку до кулінарних експериментів.
Для варіння яйця жовтком назовні необхідно просвітити ліхтариком (або приставивши яйце до лампи) — яйце, готове до варіння жовтком назовні має бути дещо каламутніше.
Викласти яйце в капронову панчоху — приблизно на середину.
Скрутити кінці панчохи, не даючи яйцю зміститися.
Відпустити панчіх в місці знаходження яйця і розтягнути кінці — яйце має блискавично розкрутити панчіх.
Повторити процедуру 2-3 рази.
Знову просвітити яйце лампою або ліхтариком — яйце має бути каламутним.
Зварити яйце протягом 10 хвилин у воді, остудити і почистити.

склад і користь курячого яйця
Холестерин — 213 міліграм при рекомендованому щоденному максимумі холестерину в 300 мг.
Фосфоліпіди — речовина, що знижує рівень холестерину.
Жир — тільки в жовтку яйця, 5 грам, з них шкідливі складають 1,5 гр.
Амінокислоти — 10-13 гр.
13 вітамінів — серед них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, біотин, фолієва і нікотинова кислоти — і безліч мінералів (особливо кальцій і залізо). Ваші яйця жовтком назовні зварені!