скільки варити перепелині яйця?
Як варити перепелині яйця
- покласти перепелині яйця в каструлю і залити гарячою або холодною водою — так, щоб вона з невеликим запасом покривала перепелині яйця.
- поставити каструлю з перепелиними яйцями на вогонь, варити круто 5 хвилин після закипання, некруто 1-2.
- злити окріп з каструлі з перепелиними яйцями, налити в каструлю холодну воду, щоб яйця остудилися швидше.
- через хвилину злити холодну воду і очистити перепелині яйця.
ваші перепелині яйця готові!
Фкуснофакты
в якій воді варити перепелині яйця
Перепелині яйця при варінні кладуть в будь-яку воду: завдяки малому розміру перепелині яйця не тріснуть навіть якщо залити їх окропом. Час варіння відраховується від початку закипання води, тому температура води впливає лише на час очікування закипання. Для рівномірної варіння вода повинна повністю покривати яйця.
Як швидко чистити варені перепелині яйця
Оскільки перепелині яйця дуже крихкі навіть в звареному вигляді, потрібно чистити їх акуратно. Яйця викласти в банку, залити водою і пару секунд сильно потрясти. Тоді шкаралупа потріскається, і її можна буде зняти не боячись пошкодити яйця.
якщо потрібно очистити багато яєць, можна замочити їх в оцті 9% на 20 хвилин — оцет сприяє розчиненню шкаралупи. Після 20 хвилин залишиться тільки зняти плівку.
щоб розбити сире перепелине яйце, необхідно акуратно проколоти його ножем зверху, у гострій частині перепелиного яйця, відрізати верхню частину шкаралупи і вилити вміст в посуд.
чи можна варити в мікрохвильовці
Можна, але не рекомендується через ймовірність вибуху перепелиних яєць. Пам'ятайте, що в мікрохвильовці яйця нагріваються нерівномірно, і хоча вони мають малий розмір і щільну шкаралупу, ризик вибуху все-таки є.
Як варити: відібрати яйця 1 розміру і не тріснуті, залити окропом. Простежити щоб ні 1 яйце не спливало на поверхню. Поставити в мікрохвильовку і варити 3 хвилини на середній (400-500 Вт) потужності.
Чи можна їсти сирими
Перепелині яйця можна їсти сирими, навіть більш того — вони набагато корисніше саме в сирому вигляді. Однак в сирому вигляді можна їсти тільки яйця, не заражені сальмонельозом. Якщо сумніваєтеся — зваріть їх хоча б
всмятку
.
користь перепелиних яєць
Перепелині яйця стають втричі смачніше, якщо знати їх корисні властивості: перепелині яйця лікують анемію, корисні при сильних головних болях, чутливості до ГРЗ, хронічної амнезії, виразці і гастриті. Вважається, що перепелині яйця корисні для розвитку розумових здібностей, тому їх наявність в раціоні бажано в період підготовки до іспитів. Перепелині яйця особливо корисні для вагітних жінок. Регулярне споживання перепелиних яєць дає нормалізацію гемоглобіну і кальцію в організмі. Подрібнену шкаралупу можна додавати в страви по половині чайної ложки на добу, так як шкаралупа — відмінне джерело вітамінів. Особливо корисна шкаралупа дітям від 1 року, тому що зростаючому організму необхідний кальцій, яким так багата шкаралупа.
перепелині та
курячі яйця
Перепелині яйця особливо корисні для дітей, оскільки ймовірність алергії менше, ніж при вживанні в їжу варених курячих. У них міститься в 5 разів більше калію, заліза — в 4,5 рази, в 2,5 рази — вітамінів B1 і В2. Перепелині яйця зберігаються менше курячих. Практично в будь-якому рецепті курячі яйця можна замінити на перепелині. У святкових салатах використовуються зварені перепелині яйця через свою мініатюрності і більш м'якого смаку.
скільки важить перепелине яйце
Перепелине яйце важить 10-15 грам. Для того, щоб приготувати з них сніданок, знадобиться десяток на порцію.
Як зберігати перепелині яйця.
Термін зберігання перепелиних яєць — 40 діб при температурі від 0 до 20 градусів; 60 діб при температурі від 0 до 15 градусів. Відносна вологість при цьому повинна бути 75-85%, тому зберігати перепелині яйця краще в холодильнику. Варені яйця зберігати 2 дні.
чи можна фарбувати перепелині яйця до Великодня
Так — і виходить
дуже красиво
.
