Тальятелле з грибами
продукти Тальятелле — 250 грам свіжі лісові гриби (або печериці) — півкіло вершки жирністю 20% — 330 мілілітрів ріпчаста цибуля — 2 голови часник — 2 зубці Пармезан — 200 грам рослинна олія — 3 столові ложки вершкове масло — 3 столові ложки сушений базилік, зелень петрушки, сіль і перець — за смаком
приготування 1. Гриби почистити, помити, дрібно нарізувати і обсмажити з цибулею на олії. 2. Посолити гриби, поперчити, додати очищений і подрібнений часник, сіль і приправи. 3. Залити гриби вершками, довести на тихому вогні до кипіння, помішуючи. Вершки повинні трохи загуснути. 4. Зварити тальятелле, відкинути на друшляк, викласти макарони на тарілку. 5. Зверху або поруч викласти гриби у вершковому соусі. За смаком, можна додати в сковорідку до грибів очищені розморожені креветки (за 10 хвилин до закінчення приготування) або варену курку (за 10 хвилин до закінчення приготування).
Тальятелле з креветками
продукти Тальятелле — 250 грам Креветки — 500 грам сир Пармезан — 50 грам Томат — 1 великий вершки 20% — півсклянки часник — 3 зубці свіжий базилік — кілька гілочок оливкова олія — 3 столові ложки сіль і перець — за смаком приготування 1. Налити в каструлю 1 літр води, довести до кипіння. 2. Коли вода закипить, влити 1 чайну ложку олії. 3. Викласти в воду тальятелле, варити 5 хвилин, відкинути на друшляк. 4. Зварити креветки, трохи остудити і очистити від панцирів. 5. Часник очистити від плівки, нарізати пелюстками. 6. Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити 2,5 столові ложки, викласти часник і смажити 2 хвилини. 7. Видалити часник з сковорідки, викласти креветки. 8. Помідор помити, обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарубати. 9. Додати в сковорідку базилік, чорний мелений перець і сіль, смажити 2 хвилини. 10. Додати в сковорідку томат, смажити 1 хвилину. 11. Влити вершки в сковорідку, викласти макарони і перемішати, вимкнути вогонь і настояти тальятелле з креветками 2 хвилини під кришкою. 12. Потерти сир Пармезан. Подавати тальятелле з креветками, посипавши тертим сиром Пармезан.
