Як варити тушонку з курки
продукти
курка — 2,5 кілограма курячих стегенець
перець горошком — 10 штук
Лаврушка — 4 листочка
сіль і перець — за смаком
Інвентар для варіння тушонки
:
Банки — 2 літрові банки
Каструля — висока, на всю висоту банок
Як варити курячу тушонку
куряче м'ясо відокремити від кісток і жиру, укласти в каструлю з невеликою кількістю холодної води, посолити, поперчити і прибрати на півгодини в холодильник.
Банки простерилізувати (налити трохи води і поставити в мікрохвильовку на 10 хвилин на найбільшу потужність).
у кожну банку укласти по 5 горошин перцю і парі лаврових листів.
викласти куряче м'ясо в банки, прикрити кришками, що закручуються.
у глибоку каструлю укласти рушник, на нього поставити банки з курячим м'ясом, і залити каструлю водою до плічок банок з майбутньою тушонкою.
варити курку в банках для тушонки 5 годин на тихому вогні під кришкою, періодично перевіряючи рівень води. При необхідності воду доливати.
щільно закрити банки кришками, остудити і прибрати в холодильник.
Як варити тушонку з яловичини
тушонку з яловичини варити так само, як і курячу тушонку, але, тому що яловичина не жирне м'ясо, слід при варінні додати до яловичини сало з розрахунку на 1 кілограм яловичини 100 грам сала. Варити тушонку з яловичини 6 годин.
як варити тушонку зі свинини
тушонку зі свинини варити з такими відмінностями: жир зі свинини зрізати, подрібнити і додати при варінні в банки зі свининою.
Як варити тушонку в мультиварці
шматочки м'яса (яловичини, свинини, курки) укласти в мультиварку і налаштувати мультиварку на режим «гасіння». Гасити м'ясо 5 годин, за 1 годину додавши спеції і приправи. Потім м'ясо з утворився жиром розкласти по банках, закрити і поставити в тепле місце на добу. Потім приготовлену в мультиварці тушонку зберігати в холодильнику.
як зберігати домашню тушонку
тушонку зберігати в банках в холодильнику півроку.
