як варити яйця круто
продукти
яйця — 5 штук
Вода — 1 літр
сіль — 1 столова ложка
Як варити круто
- у каструлю покласти 5 яєць і залити 1 літром холодної води (яйця повинні бути повністю покриті водою), всипати 1 столову ложку солі. Якщо каструлька невелика, досить буде 1-2 склянки води.
- поставити каструлю з яйцями на середній вогонь і довести воду до кипіння.
- після закипання води варити яйця 10 хвилин..
- готові гарячі яйця шумівкою дістати з окропу, перекласти в глибоку миску, обдати холодною водою. Наповнити миску холодною водою і залишити в ній яйця на 2 хвилини.
- витягнути яйця з води і обсушити паперовим рушником.
варіння яєць круто в мультиварці
1. У чашу мультиварки покласти 5 яєць, влити воду, яка повинна бути вище яєць на 1 сантиметр, варити яйця 12 хвилин на режимі «Варка на пару».
2. Готові, ще гарячі яйця, перекласти в глибоку миску і залити холодною водою.
яйця круто в мультиварці можна зварити на пару, для цього в чашу мультиварки налити воду, а яйця помістити в спеціальний контейнер для варіння на пару. Варити 15 хвилин на режимі « Варка на пару».
Фкуснофакти
—
мити
яйця перед варінням потрібно, щоб позбутися від мікробів, в тому числі, бактерій сальмонели.
—
сіль
при варінні можна (але необов'язково) додавати, щоб яйця не тріснули.
— готові гарячі яйця зазвичай кладуть в холодну воду , від перепаду температури шкаралупа покривається мікротріщинами і яйця легше чистяться.
— яйця для варіння круто можна опускати і в киплячу воду . Щоб вони не лопнули, попередньо кожне яйце наколоти голкою з тупого кінця або перед варінням потримати 5 хвилин в гарячій воді (без нагріву).
— правильно зварене яйце круто має однорідну консистенцію білка і жовток Рівного жовтого кольору. Якщо яйце переварити, білок стане занадто твердим,« гумовим », поверхня жовтка придбає зелений відтінок, а саме яйце втратить аромат і смак.
— час варіння залежить від розміру яєць . Середнє яйце (1 категорія), на яке орієнтований рецепт, важить близько 55 грам. Час варіння яйця 2 категорії варто зменшити на 1 хвилину, а якщо яйце добірне (велике) – збільшити на 1 хвилину.
— калорійність 1 яйця круто — 80 ккал/100 грам.
подивіться загальні правила варіння курячих яєць !
