Як варити крила індички
- у каструлю налити воду, поставити на вогонь.
- поки вода закипає, вимити і при необхідності видалити залишки пір'я з крил індички. На фото видно, що пір'я досить довгі, їх можна без праці витягнути пальцями.
- покласти в воду крило індички, додати спеції і сіль за смаком. Тут принцип простий: якщо індичка вариться на бульйон, класти її краще в холодну воду. А якщо на салат або в складові страви, то для найменшого виділення смаків в воду — в гарячу. На фото індиче крило для бульйону з цибулиною, морквою і лавровим листом.
- варити крила 40 хвилин на помірному вогні, закривши кришкою. Якщо крило велике (в магазинах продаються крила вагою 300-400 грам, Великі від 600-800 грам, такі можна знайти на ринках і в фермерських крамницях), то варіть побільше хвилин на 10-20, особливо на бульйон.
- по закінченню варіння зберігати крила в каструлі з бульйоном.
Спосіб в скороварці
у всіх випадках скороварка зварить з крила відмінний бульйон всього за 20 хвилин.
Фкуснофакти
крила індички класно варити на бульйон — жир і кісткові з'єднання дадуть наваристість, а ніжного м'яса навіть з 1 крила вагою 400-500 грам вистачить на каструлю супу 3-4 літри: на кожне крило вагою близько 400 грам шкіри і кісток всього 100-120 грам. Щоб зробити суп більш апетитним, використовуйте спеції і прянощі, а щоб згладити калорійність крила птиці, варіть на основі такого бульйону овочеві супи.
крім бульйону, крила використовуються в холодці з індички . На другі страви в гарячому вигляді крила індички подають, смажачи крила в духовці.
простий суп з крилом індички
продукти
на 2 літри супу
крило індички — 1 штука
картопля — 4 штуки
вермішель — 2 столових ложки
цибулю і моркву — по 1 штуці
сіль — 2 чайних ложки
перець чорний горошком — 10 штук
рослинна олія — 2 столових ложки
кріп, петрушка, зелена цибуля — за смаком
Сметана — для подачі
як варити суп з крилом індички
1. Крило вимити, оглянути на предмет залишків пір'я, при необхідності їх видалити.
2. Влити в каструлю 1,5 літра води, викласти крило, поставити на сильний вогонь.
3. Коли вода закипить, додати сіль і перець, зняти піну і зменшити вогонь, варити від початку закипання 1 годину, потім зняти з кістки м'ясо і всі їстівні частини, повернути в бульйон.
4. До кінця варіння бульйону очистити і нарізати крупно картоплю, викласти в бульйон і варити 10 хвилин.
5. Цибулю і моркву почистити і нарізати, обсмажити на середньому вогні 7 хвилин, потім додати в суп.
6. Вермішель викласти в суп, варити 3 хвилини, потім настояти 10 хвилин.
7. Подавати суп із зеленню (вприкуску цілком або нарубавши прямо в тарілку) і сметаною.
