Як вибрати томатну пасту в магазині

розпізнати якісну томатну пасту не складно, якщо знати основні моменти її приготування по ГОСТу. У складі, який обов'язково вказаний на упаковці, можуть бути тільки томати і сіль, ніяких добавок. Якщо написаний цукор, то значить, є і крохмаль. Консистенція справжньої пасти — зерниста, в скляній банці можна розглянути і до покупки. Рівна гладка маса також вказує на додавання крохмалю. Звертайте увагу і на місяць виробництва. Якщо не сезон, то паста листопада-грудня точно зроблена не зі свіжих помідорів, а скоріше тепличних. Яскраво-червоний Колір продукту — вірна ознака правильного приготування. Малиновий, коричневий, темний відтінки говорять про відхилення від технології. На смак томатна паста повинна бути з кислинкою і ароматом свіжих овочів. Не варто забувати, що це концентрат, і кухарі самі регулюють смакові особливості страв. І звичайно, томатну пасту можна зварити будинку, проконтролювавши все від посадки помідорів до щільності закрутки.