причини 3 — бактерії, погані кришки і якість закаточной машинки. Але оскільки визначити точно ніяк не можна, то це не має значення. Якщо ви впевнені, що кришки здулися більше ніж 6-7 годин, особливо при кімнатній температурі — викидайте, її вже ніяк не врятувати без ризику здоров'ю. І це дійсно важливо. А ось якщо тушонка зберігалася в холодильнику або здулася буквально відразу після закачування — сміливо рятуємо її і забуваємо про непорозуміння.
Що робити конкретно:
1. Розкрити роздуту тушонку, кришки викинути.
2. Перевірити тушонку на смак, при необхідності додати сіль або спецій.
3. Вистелити каструлю тканиною, банки закатати заново.
4. Залити водою на пару сантиметрів вище кришки.
5. Стерилізувати 1 годину, можна використовувати
автоклав
.
6. Закатати щільніше і обов'язково спостерігати пару днів. Якщо здулася ще раз — точно викинути. Якщо все добре, прибрати на зберігання в темряву і прохолоду.
на майбутнє: в ідеалі, зверху в тушонці повинен бути шар жиру.
