Як приготувати запечене філе тріски з тушкованими овочами по-іспанськи

картопля , болгарський перець і червоний лук гасяться в насиченому томатному бульйоні, зверху додається соковита запечена тріска і все це гарнірується хрусткою підсмаженою ковбасою чорізо (її можна замінити на мисливські ковбаски).

• 
  Розігрійте духовку до 200 градусів. Тим часом поставте широку сковороду (бажано з антипригарним покриттям і підходящої кришкою) з невеликою кількістю оливкової олії на середньо-високий вогонь. Коли вона розігріється, додайте нарізану кубиками чорізо і смажте протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
• 
  очистіть і наріжте червону цибулю на невеликі часточки. Болгарський перець очистіть перець від насіння і наріжте смужками. Картоплю почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.
• 
  коли чорізо буде готова, перекладіть її на тарілку і відкладіть в сторону. Поверніть сковороду на середньо-високий вогонь і додайте червону цибулю, перець і картоплю. Готуйте протягом 3-4 хвилин, поки картопля не почне підрум'янюватися. Потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
• 
  розчиніть ½ кубика овочевого бульйону в 400 мл окропу. Додайте томатну пасту і 1 чайну ложку цукру, перемішайте.
• 
  додайте отриманий томатний бульйон в сковороду і тушкуйте, накривши кришкою, 12-15 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
• 
  поки овочеве гасяться, викладіть філе тріски на деко, застелене фольгою. Покладіть на кожен шматок 15 г вершкового масла, посипте сушеним орегано і приправте дрібкою солі і перцю. Поставте деко в духовку на 8-10 хвилин, поки тріска не прожариться (стане непрозорою і буде легко розшаровуватися).
• 
  тим часом дрібно наріжте петрушку, включаючи стебла. Коли картопля стане м'яким, додайте в сковороду велику ложку 20 г вершкового масла і половину подрібненої петрушки. Перемішайте і вимкніть вогонь.
• 
  Подавайте тріску поверх тушкованих овочів по-іспанськи. Посипте залишилася петрушкою і підсмаженою чорізо.