Рецепт приготування смаженої тріски з запеченою картоплею в іспанському стилі

на гарнір запечіть картоплю з чебрецем до золотистої скоринки і відваріть ніжну хрустку спаржу з мигдалем.

• 
  Увімкніть духовку на 200 градусів. Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Помідор розріжте навпіл. Викладіть овочі на деко, збризніть оливковою олією, посипте копченою паприкою і пластівцями перцю чилі. Запікайте протягом 20 хвилин.
• 
  картоплю почистіть і наріжте невеликими шматочками. Листя чебрецю зніміть зі стебел і дрібно порубати.
• 
  викладіть картоплю і чебрець в форму для запікання, збризніть краплею рослинного масла, посоліть, перемішайте. Запікайте в духовці 25-30 хвилин до готовності.
• 
  часник очистіть і наріжте, помістіть в чашу блендера. Туди ж відправте запечений перець і помідор, половину пластівців мигдалю, 2 столові ложки окропу, 1 столову ложку оливкової олії і щедру дрібку солі. Подрібніть до однорідності — це і є соус Ромеско.
• 
  філе тріски промийте, обсушити папером, посоліть і поперчіть за смаком.
• 
  поставте антипригарну сковороду на середньо-сильний вогонь. Додайте краплю рослинної олії. Коли масло нагріється, викладіть філе тріски і смажте 3-4 хвилини, потім додайте шматочок вершкового масла, переверніть рибу і смажте ще стільки ж до готовності.
• 
  Закип'ятіть воду з дрібкою солі в каструлі. Додайте спаржу і варіть 4 хвилини, потім злийте воду. Залиште спаржу в каструлі, додайте залишилися пластівці мигдалю і трохи оливкового масла, розмішайте.
• 
  Подавайте тріску поверх овочевого соусу Ромеско, поруч викладіть запечену картоплю і спаржу.

Заміна інгредієнтів

тріску замінити можна на іншу білу рибу, наприклад, пангасіуса . Якщо не вдалося знайти свіжу спаржу , замініть її на стручкову квасолю .