Рецепт приготування локшини удон з білою рибою по-азіатськи

ця страва може подаватися як в якості супу, так і другої страви.

• 
  Розігрійте духовку до 200 градусів. Дрібно порубати зелену цибулю (переважно білу частину, відкинувши зелені кінці пір'я). Кінзу разом зі стеблами дрібно наріжте.
• 
  розчиніть цукор в столовій ложці окропу. Додайте тамариндову пасту і перемішайте.
• 
  поставте на середній вогонь каструлю з товстим дном, влийте столову ложку рослинної олії. Далі додайте зелену цибулю і половину кінзи, помішуйте протягом хвилини. Потім влийте 800 мл окропу, підсолити і помістіть в воду локшину удон. Варіть 5 хвилин.
• 
  застеліть деко фольгою, викладіть філе тріски, збризніть залишилися рослинним маслом і приправте сіллю і перцем.
• 
  викладіть на рибу тамариндову глазур, приготовлену в кроці 2. Запікайте в духовці 8 хвилин до готовності.
• 
  додайте в каструлю з локшиною кокосові вершки, соєвий соус, рибний соус і стручки горошку, варіть ще 2 хвилини.
• 
  розріжте лайм навпіл. Зніміть з вогню каструлю з локшиною і видавіть сік половини лайма. Посоліть і поперчіть за смаком. Що залишився лайм наріжте часточками.
• 
  Подавайте локшину удон в глибоких мисках. Зверху викладіть рибу і прикрасьте кінзою і часточкою лайма.

Заміна інгредієнтів

можливі наступні заміни:

• замість тріски підійде пангасіус або пікша .
• локшину удон можна замінити на собу або іншу пшеничну локшину.
• якщо не вийшло знайти горошок в стручках, використовуйте стручкову квасолю .
• замість кокосових вершків за бажанням можна використовувати звичайні густі вершки з коров'ячого молока.
• тамариндову пасту можна замінити сумішшю соку лайма і коричневого цукру.
• замість рибного соусу підійде вустерширський або суміш соєвого з дрібно порубаним анчоусом.