Рис по-індійськи
пропорції
довгозерний рис — 1 стакан
вершкове масло — кубик стороною 2 сантиметри
сіль — 1/2 чайної ложки
чорний перець мелений — на кінчику ножа
Куркума — 1 чайна ложка
Вода — 2 склянки
Як варити рис по-індійськи
1. Промити рис в проточній воді (якщо рис промивається в каструлі, то необхідно міняти воду до прозорої).
2. У чайнику або каструльці закип'ятити воду.
3. Розігріти каструлю, розтопити на ній кубик вершкового масла і викласти сирої промитий рис.
4. Додати спеції і сіль, обсмажувати рис протягом 3 хвилин до білого кольору на середньому вогні, помішуючи.
5. Влити киплячу воду в рис.
6. Варити рис на тихому вогні 15 хвилин.
Фкуснофакти
під рисом, звареним по-індійськи, в першу чергу розуміють рис виду басматі з великою кількістю спецій і прянощів. В першу чергу, це куркума і каррі, які додадуть рису по-індійськи яскравий колір. Щоб це економне по частині продуктів блюдо набуло більш поживні властивості, додають вершкове масло, яке допускається замінити на оливкову.
для дотримання індійських традицій рис поєднують з іншою крупою — махаємо. Трохи більш звично нам додавання в рис по-індійськи обсмажену цибулю і моркву. І зовсім Королівський бенкет можна влаштувати, якщо додати до рису по-індійськи креветки, смажені яйця.
