Рис по-корейськи
пропорції
Рис круглозерний — 1 стакан
Вода — 2,5 склянки
Як варити рис по-корейськи
1. Рис висипати в сито і добре промити протягом пари хвилин, перетираючи руками рисинки.
2. Дати стекти воді і перекласти рис в каструлю.
3. Залити рис 2,5 склянки холодної води і поставити на сильний вогонь.
4. Варити рис по-корейськи до закипання і потім 1 хвилину кипіння на великому вогні.
5. Зменшити вогонь і варити рис 10 хвилин під закритою кришкою.
6. Рис зняти з вогню, перемішати рис і настояти протягом 15 хвилин .
ваш рис по-корейськи готовий!
Фкуснофакти
Секрет рису по-корейськи — в оригінальній температурній обробці. Спочатку рис вариться дуже інтенсивно, доведення ж рису до повної готовності проходить за рахунок накопиченої температури. Зберігають тепло найкраще товстостінні каструлі або казанки, а якщо їх немає то просто укутайте рис ковдрою або на режимі підтримки тепла.
оскільки основні страви корейської кухні, як правило, дуже гострі і ароматні, рис служить скоріше прісної і живильної одночасно добавкою до них. Спеції і сіль при варінні рису по-корейськи не додають взагалі, тому він відмінно розбавить гостроту курки по-корейськи, маринованого болгарського перцю або хе з м'яса.
Рис в Кореї настільки поширений, що його називають просто — каша. У корейських сім'ях зварений таким чином рис подають протягом усього дня як хліб. Ще б пак, це п'ята країна з виробництва рису країна, що обігнала навіть Таїланд.
