Як приготувати домашні спринг-роли з креветками

свіжа хрустка зелень, морква, локшина і ароматні креветки — все це загортається в тонкі листи рисового паперу, а потім вмочується в гострий соус на основі арахісової пасти.

За цим рецептом виходить 16 ролів, по 2 на порцію.

• 
  почніть з приготування соусу. Перемішайте арахісову пасту і гарячу воду до однорідності. Потім додайте інші інгредієнти соусу (часник потрібно дрібно порізати або пропустити через прес). Відкласти убік.
• 
  підготуйте інші інгредієнти. Дрібно подрібніть часник. Морквину почистіть і поріжте соломкою. Наріжте на приблизно такі ж шматки зелену цибулю. Змішайте в тарілці мікрозелень, моркву і цибулю. Креветки почистіть, посипте сіллю і перцем за смаком. Рисову локшину відваріть відповідно до інструкції на упаковці, потім промийте під холодною водою.
• 
  розігрійте чавунну сковороду на сильному вогні до диму. Обсмажте креветки, перевертаючи один або два рази, поки вони не стануть рожевими і не прожаряться (близько 2 хвилин). Відкласти убік.
• 
  до суміші моркви, цибулі і паростків додайте часник, цукор, рибний соус і сік лайма.
• 
  наповніть тарілку наполовину теплою водою. Занурте в воду рисовий папір і потримайте її там близько 5 секунд.
• 
  після закінчення 5 секунд відразу ж витягніть папір з води і покладіть її на чисту робочу поверхню. Почніть з викладання декількох креветок горизонтально по центру.
• 
  зверху креветок викладіть рисову локшину.
• 
  зверху викладайте суміш з овочів, а також порізану зелень (базилік, кінзу і м'яту).
• 
  складіть бічні сторони паперу поверх начинки.
• 
  потім згорніть знизу вгору.
• 
  покладіть на блюдо для сервірування. Продовжуйте, поки не зберете всі роли. Подавайте з приготованим соусом!