Як приготувати каррі з креветками по-індійськи

Якщо ви не любите гостре, зменшіть кількість перцю під час приготування. Також ви можете готувати таке каррі не тільки з креветками, але і з іншими морепродуктами або рибою .

• 
  цибулю очистіть і наріжте дуже дрібним кубиком.
• 
  у великій антипригарній сковороді розігрійте 2 столові ложки рослинної олії. Смажте цибулю з дрібкою солі на середньо-низькому вогні протягом 10-12 хвилин.
• 
  Рис басматі промийте і викладіть в ківш або каструлю, залийте 300 мл холодної води, доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні 10-12 хвилин. Рис буде готовий, коли вся вода вбереться. За бажанням можна додати шматочок вершкового масла.
• 
  почистіть і наріжте імбир і часник. Шпинат промийте і висушіть.
• 
  у ступку додайте подрібнені імбир і часник, коріандр, кмин, пластівці перцю чилі, кайенский перець, дрібку солі. Подрібніть до стану однорідної пасти всі інгредієнти. Потім влийте пару столових ложок рослинного масла і перемішайте.
• 
  як тільки цибуля стане м'яким, додайте до нього тільки що приготовлену суміш приправ і томатну пасту, смажте 4-5 хвилин.
• 
  далі викладіть в сковороду креветки, тамариндову пасту, яблучний оцет і цукор, смажте 2-3 хвилини, помішуючи. Потім додайте шпинат і влийте 60 мл холодної води, готуйте ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне.
• 
  Подавайте каррі з креветками з рисом басматі.

Заміна інгредієнтів

Рис басматі можна замінити на будь-який довгозерний або бурий рис . Якщо у вас не виходить знайти тамариндову пасту, то беріть гранатовий або Вустерський соус. А замість яблучного оцту можете купити звичайний.