Рецепт приготування паельї з креветками по-іспанськи в домашніх умовах

Паелья-це національне іспанське блюдо з рису з додаванням морепродуктів, курки або овочів. З цього простим рецептом можна готувати різні варіанти, змінюючи інгредієнти на свій смак.

• 
  часник очистіть і натріть на тертці або видавіть через прес. З перцю видаліть насіння і наріжте його тонкими смужками. Лук почистіть і наріжте тонкими півкільцями.
• 
  на середній вогонь поставте велику глибоку сковороду з антипригарним покриттям, збризніть оливковою олією. Викладіть в розігріте масло подрібнені цибулю, часник і перець, додайте дрібку цукру. Млоїте 8-10 хвилин до м'якості і аромату.
• 
  потім всипте куркуму, паприку, додайте томатну пасту. При необхідності додайте трохи оливкової олії. Всипте рис, ретельно все перемішайте.
• 
  додайте 350 мл холодної води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода закипить, додайте кубик овочевого бульйону і зменшіть вогонь до слабкого. Готуйте під кришкою 10 хвилин.
• 
  через 10 хвилин додайте в сковороду очищені креветки, тушкуйте ще 5-6 хвилин до готовності рису і креветок.
• 
  Лимон наріжте на четвертинки. У мисці змішайте майонез з соком однієї лимонної часточки. Петрушку зі стеблами подрібніть ножем.
• 
  зніміть сковороду з вогню, вичавіть в рис з креветками сік четвертинки лимона, додайте половину петрушки, перемішайте і щедро поперчіть.
• 
  Перед подачею полийте паелью лимонно-майонезним соусом, прикрасьте залишилася петрушкою і часточкою лимона.

вибір і заміна інгредієнтів

замість рису басматі використовуйте будь-який довгозерний . Для більш легкого варіанту соусу замініть майонез на нежирну сметану або натуральний йогурт. А томатну пасту можна замінити на кетчуп.