Як приготувати тушковані креветки в кокосовому соусі по-індійськи

не забувайте, що завжди можна експериментувати і замінювати інгредієнти, наприклад, візьміть замість креветок білу рибу на ваш смак.

• 
  на середній вогонь поставте каструлю, додайте в неї 30 г вершкового масла і трохи рослинного. Потім всипте рис, сіль за смаком і корицю, помішуйте протягом хвилини. Далі влийте 350 мл холодної води і збільште вогонь до максимуму. Після того, як вода закипить, варіть рис на найменшому вогні під кришкою 10-15 хвилин.
• 
  на середній вогонь поставте сковороду з антипригарним покриттям, влийте трохи рослинного масла. Червону цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями і викладіть в сковороду. Додайте до цибулі велику дрібку солі і цукру. Смажте 3-5 хвилин до розм'якшення.
• 
  часник очистіть і дрібно порубати. Додайте його в сковороду до цибулі разом з каррі. Вогонь зменшіть до середньо-слабкого і готуйте, помішуючи, 5 хвилин.
• 
  Креветки промийте і обсушити. Додайте їх до цибулі і часнику, знову збільште вогонь до середнього, готуйте хвилину.
• 
  кокосові вершки розчиніть в 150 мл окропу. Влийте в сковороду з креветками і цибулею вийшов кокосовий соус, додайте також рибний соус, готуйте 3-4 хвилини до загустіння.
• 
  кінзу промийте і дрібно нарубати разом зі стеблами. Лайм розріжте навпіл. Зніміть креветки в соусі з вогню, видавіть до них сік з половини лайма і додайте половину нарізаної кінзи, перемішайте. У рис додайте вершкове масло, посоліть і поперчіть за смаком, ретельно розмішайте.
• 
  Подавайте креветки в кокосовому соусі поверх рису, прикрасьте залишилася кінзою і часточкою лайма.

Заміна інгредієнтів

Якщо у вас немає басматі , візьміть інший довгозерний рис . Замість червоного можна використовувати і звичайний ріпчасту цибулю. Якщо не виходить купити рибний соус, замініть його соєвим або вустерширським.