Як варити морквяний джем
продукти
морква — 500 грам
Лимон — половина
цукор — 350 грам
ванільний цукор — 10 грам
Вода — 200 мілілітрів
підготовка продуктів
1. Моркву нарізати кружальцями.
2. Дрібно нарізати лимон.
приготування в каструлі
1. Гуртки моркви покласти в каструлю, залити 200 мілілітрах води. Варити накривши кришкою 20 хвилин. Вогонь — маленький.
2. Воду злити, але не викидати.
3. Прямо в каструлі, розім'яти блендером морква.
4. Додати 350 грам цукру і 100 мілілітрів морквяного відвару. Перемішавши.
5. Варити морквяний джем 25 хвилин помішуючи. Вогонь — маленький.
6. Лимон додати в морквяний джем. Всипати ванільного цукру 10 грам. Варити 10 хвилин.
приготування в мультиварці
1. У чашу скласти морква, додати воду, готувати 20 хвилин на режимі «гасіння».
2. Блендером подрібнити моркву, додати цукор, лимон і ванільний цукор.
3. Готувати 45 хвилин на режимі «гасіння».
варення не пригорить, якщо його помішувати.
Фкуснофакти
— при варінні моркви шматочки не повинні виглядати з води, якщо 1 склянки мало — додати ще.
— час варіння моркви повністю залежить від сорту овоча і того, як довго він зберігається. Через 10 хвилин проткнути шматочок виделкою – якщо жорсткий, то варити ще 5 хвилин.
— морква для приготування джему можна 20 хвилин запікати в духовці. Рекомендована температура 200 градусів.
— Лайм або апельсин цілком можуть замінити лимон.
— у Португалії джем з моркви національне блюдо, його навіть експортують в інші країни.
— морква — овоч, а за правилами Євросоюзу варення має готуватися виключно з фруктів. Щоб не розорити фермерів Португалії, які вирощують моркву для подальшого виробництва джему, і забезпечити надходження десерту в європейські країни, коренеплід був оголошений … фруктом! Цікаво, що в Євросоюзі вважаються фруктами помідори, огірки, ревінь, гарбуз і імбир.
