як варити варення з брусниці
пропорції варення
Брусниця — 1 кілограм
цукор — 1 кілограм
Вода — 1 стакан (300 мілілітрів)
Як варити варення з брусниці
відібрати для варення стиглу щільну брусницю, очистити від садового сміття, помити і викласти в миску. Залити брусницю окропом, потримати під кришкою 5 хвилин. Потім злити окріп в каструлю, поставити на вогонь, всипати цукор і варити після закипання 10 хвилин. У сироп всипати брусницю, варити після закипання 30 хвилин. Гаряче варення розлити по свіжих стерилізованих банках, закрутити кришками, остудити і прибрати на зберігання.
варення з брусниці з яблуками
продукти
Брусниця — 1 кілограм
Вода — 250 мілілітрів
яблука — 250 грам
цукор — 250 грам
кориця — 1 паличка
Як зробити брусничне варення з яблуками
1. У глибоку металеву ємність для варіння варення всипати цукор, налити воду, перемішати.
2. Помістити ємність на помірний вогонь, розтопити цукор до сиропу густої консистенції. 3. Брусницю обережно помити, щоб ягоди не пом'ялися.
4. Покласти брусницю в ємність з сиропом, перемішати, дочекатися кипіння.
5. Прибрати ємність з брусничним варенням з вогню, щоб кипіння припинилося.
6. Коли кипіння припиниться, помістити ємність з варенням на помірний вогонь, довести варення до повторного закипання.
7. Яблука вимити, витерти паперовими серветками.
8. Кожне яблуко розрізати навпіл, видалити серцевини.
9. Нарізати яблука на часточки середнього розміру і довільної форми.
10. Покласти яблучні часточки в брусничне варення, перемішати, потримати на тихому вогні, яблука повинні розм'якшити.
11. Коричну паличку розламати на кілька шматочків.
12. Покласти в бруснично-яблучне варення шматочки коричної палички, тримати на конфорці кілька хвилин.
Фкуснофакти
— за смаком, в кінці варіння варення можна додати трохи кориці, гвоздики і лимонної цедри.
— якщо ягоди зібрані завчасно, їх можна змусити встигнути . Для цього потрібно покласти в посуд з брусницею червоне стигле яблуко або помідор.
— При варінні варення з брусниці можна додавати менше цукру, варення при зберіганні не зіпсується. Ягоди містять бензойну кислоту , переважну розвиток бактерій, що викликають гниття.
— ароматне і смачне варення виходить з брусниці, звареної з додаванням яблук, груш, апельсинів і волоських горіхів. У варення з брусниці додають мед, замінюючи їм частину цукру. — Брусниця містить антиоксиданти — вітаміни з І Е, багато в ній корисного для шкіри і волосся вітаміну А.варення з брусниці багате пектином, що допомагає виводити холестерин і токсини.
— щоб зберегти максимальну кількість вітамінів , брусницю краще не варити, а перетирати з цукром. У народній медицині варення з брусниці рекомендується вживати жінкам в післяпологовий період, а чоловікам для профілактики простатиту.
— брусничне варення подають на гарнір до смаженого м'яса і птиці. Кисло-солодке брусничне варення — це відмінна начинка для пирогів і млинців.
— калорійність брусничного варення — близько 245 ккал/100 грам.
