час читання —2 хв.
найшвидший спосіб — в скороварці. Навіть яловичий язик там звариться за 20 хвилин. Телячий язик ще швидше, хвилин за 15. А свинячий максимум за 10 хвилин.
вкрай важливо не перетримати мову в скороварці, щоб він не розварився. Пам'ятайте, що скороварка варить під тиском і фактично виварює з продукту все соки. А ще враховуйте, що до часу безпосередньо варіння додасться час нагрівання (хвилин 10) і час скидання тиску скороварки (хвилин 40), так як відразу її відкривати не слід.
Якщо ви не дуже досвідчений кулінар, варіть мову звичайним способом .
