час читання —3 хв.
іноді буває, що в гущі побутових справ немає часу займатися холодцем — вариться собі і вариться. Навіть піну, яка часто є причиною каламутності, знімати ніколи. Тим більше, якщо холодець вариться в скороварці, тоді подбати про прозорість холодцю просто немає фізичної можливості. Варіанти, як зробити холодець прозорим:
1 варіант — якщо холодець не дуже каламутний. Процідити через кілька шарів марлі.
2 варіант — якщо холодець зовсім каламутний. М'ясо викласти. Моркву натерти, 2 білка курячого яйця збити виделкою і перемішати з морквою, влити в вариться холодець і тримати хвилин 5. Потім відцідити в іншу каструлю через паперову серветку. Іноді доводиться повторити процедуру.
Всі
правила
варіння холодцю.
