час читання —3 хв.
Перловку при варінні найкраще солити в 2 етапи: трохи солі додати на етапі замочування, і досолити варену крупу . Виняток становить тільки розсольник — у цьому супі використовуються солоні огірки, бульйон теж солиться при варінні, і якщо додати солону перловку, — може статися пересіл.
якщо часу на замочування немає, або ви використовуєте Експрес-перловку з пакетиків, соліть в кінці, так як сіль «дубіт» крупи.
а взагалі, перловка відмінно вбирає сіль навіть у вареному вигляді. Зазвичай після варіння перловий гарнір задобрюють маслом — ось на цьому етапі можна додати сіль і бути впевненим, що після перемішування і настоювання блюдо буде рівномірно солоним.
