кожна людина знає, що компот — це виключно смачний, в міру солодкий напій. Цей смак з самого дитинства вріс в пам'ять і свідомість. 1/4 рівня в склянці завжди займають варені сухофрукти, решта — власне напій. Той компот, який варили в дитячому саду, не варто і намагатися зварити з нинішніх сумішей — що заморожені, що сухі, фрукти сильно втратили в якості — получется сильно-солодкий напій, і тільки аромат і відтінок смаку — фруктові. Щоб домогтися серйозної фруктової консервації, потрібно таких фруктів класти в каструлю кілограмами. Справжній же компот вариться з добірних сухофруктів, висушених без жодних консервантів, концентрація яких робить напій не стільки нудотним, скільки концентровано-фруктовим.
в іншому рецепт компоту, як в дитячому садку , дуже простий. Беруться сухофрукти, найкраще домашні: яблука, чорнослив, курага, родзинки, груша — в рівній кількості. Для концентрації, як в дитячому саду, потрібно дотримуватися такої схеми: засинайте каструлю на 1/6 сухофруктами, решта — вода. За бажанням, в кінці додається цукор, але необов'язково. Фрукти, які висушувалися, в ідеалі повинні бути солодких сортів, тому цукор може і не знадобитися. Варити компот довго — спочатку груші 15 хвилин, а потім все сухофрукти разом ще 40-45 хвилин, важливо повністю розварити фрукти і домогтися повного розчинення їх соків у воді. Потім компот слід настояти — щільно укривши кришкою, годин 5-6, до повного охолодження. Якщо є термос — покладіть компоту і туди, результат буде ще краще (через добу).
