час читання —3 хв.
Раки живуть у воді і повзають по дну, тому в будь-якому випадку перед варінням їх слід добре промити. Мити раків потрібно до процесу варіння, а чистити — після. Перед приготуванням їх обполіскують під проточною водою від забруднень, потім замочують на пару годин у воді, щоб всі природні продукти життєдіяльності покинули готовий продукт. Замочування здійснюють в глибокому тазу або у ванні, раз на годину зливаючи воду і даючи рукам надихатися, а потім замочуючи раку за новою.
Як видалити стравохід у Раку: відокремити корінь хвоста і витягнути стравохід, відео 10 секунд:
