причина проста — огірки вирощували з порушенням технології
Часто зірвані з грядки огірки в районі плодоніжки мають гіркий смак. В процесі засолювання цей неприємний присмак зникає, але свіжі огірки з гірким кінчиком є неприємно. Причиною поява гіркоти є речовина кукурбітацин, яке виділяє цей овоч.
Проблема гіркоти полягає не в перепадах температур і не в низькій температурі води, якою поливається рослина, а у виборі сортів і гібридів. Зокрема, гірчити можуть бджолозапильні сорти огірків.
Як вирощувати огірки без гіркоти
Оптимально висаджувати самозапильних рослини, які на 100% не будуть гірчити. Є деякі гібриди, які ніколи не бувають гіркими — це Марінда, Амур, Герман, Афіна, Мірабел, Адам і ряд інших гібридів. Навіть якщо на вашій ділянці будуть рости 5-7 різних сортів, вирощуваних в ідентичних умовах, то серед них саме гібриди ніколи не будуть гіркими.
Якщо так сталося, що вам попалися горчащіе огірки і потрібно їх приготувати — почитайте способи, Як позбутися від гіркоти огірків .
