при закиданні раків в киплячу воду лунає звук, схожий на писк. Але насправді раки миттєво вмирають (особливо, якщо ви кладете їх в окріп правильно, тобто головою вниз), пищати не можуть, а тому жалість, викликана писком, абсолютно марна.
це явище пов'язане з тим, що з-під панцира з характерним звуком виходить пар. Спочатку пар накопичується в просторі під панциром. Згодом тиск наростає, і пар під його впливом починає виштовхуватися. Знайшовши щілини, з яких пар може вирватися, він виходить назовні. Процес виштовхування пари супроводжується свистячим звуком. Як правило, при варінні раків лунає характерний звук протягом перших пари хвилин.
буває і навпаки — раки не пищать при варінні , і досвідчених їдців це може привести в сум'яття. Дійсно, знак не дуже хороший — швидше за все, раки не найсвіжішого вилову, встигли пожити на повітрі і гарненько обсохнути.
