час читання —2 хв.
для варіння раків найкраще використовувати мінімум води, щоб раки «нудилися у власному соку», але не спливали над водою. Враховуйте, що раки при варінні підгинають хвіст і стають «компактніше».
щоб правильно розрахувати кількість води для варіння раків, зробіть наступне:
1. Закип'ятіть воду з запасом.
2. У воду занурюйте раків по одному вниз головою.
3. Коли все раки поринуть в окріп, проаналізуйте рівень води над раками: якщо він сильно вище, то просто злийте зайву рідину за допомогою гуртки.
4. Додайте сіль і спеції, варіть до готовності.
