час читання —2 хв.
звичайні пропорції плову — на кожен кілограм рису кілограм м'яса і близько 2 літрів води. Чому« близько »? Тут все досить просто. Залежно від якості і соковитості м'яса і овочів, від наявності в рецепті курдючного сала (який дає дуже багато рідини) і інших нюансів (див. рецепт плову ) кількість води може відрізнятися. Тому тут береться не літрами, а на око: рис засипається зверху на м'ясо рівним шаром, і заливається водою: так, щоб води було врівень з рисом — і ще на 2 пальця зверху (приблизно 3 сантиметри). Такий підхід більш справедливий, оскільки вже враховує кількість наявної рідини.
