Якщо варені сосиски мають присмак гіркоти, то слід перевірити термін придатності . Можливо, вони вже зіпсовані, і не варто піддавати своє здоров'я ризику, вживаючи такий продукт. Гіркий смак у сосисок може бути також через використання субпродуктів, наприклад, яловичої і свинячої печінки. Всупереч поширеній думці, радянські гости допускали застосування у виробництві сосисок і ковбас субпродуктів 1 і 2 категорії та інших замінників м'яса, включаючи соєвий білок (ГОСТ 23670-79). Зараз виробники можуть зовсім не дотримуватися ГОСТів і ТУ, використовуючи дешеву сировину для зниження собівартості. Додавання великої кількості яловичої печінки, і особливо свинячий, яка відрізняється гірким присмаком, часто і є причиною неприємного смаку сосисок.
якщо сосиски гіркі на смак
час читання —3 хв.
