час читання —3 хв.
водяною банею називається спосіб щадного нагрівання речовин і харчових продуктів шляхом приміщення їх в посудину, занурений в наповнену водою ємність, яка має прямий контакт з нагрівальним елементом (плитою, газовим пальником, полум'ям багаття). Оскільки максимальна температура води — температура її кипіння (100 градусів), занурена у воду ємність не може нагрітися сильніше.
як сконструювати водяну баню будинку?
- візьміть дві каструлі різного розміру.
- у велику налийте воду, в меншу — необхідне для підігріву блюдо або речовина.
- маленьку каструлю розмістіть так, щоб її ручки спиралися об бортики великої каструлі.
- Включайте плиту і контролюйте процес!
використовувати принцип обмеженого температурного нагріву, пов'язаного з максимально можливою температурою води, можна інакше. Застосовуються інші рідини і речовини, наприклад пісок, масла, розчини. Підбирайте речовина з потрібною максимальною температурою нагріву і використовуйте в водяній бані.
