час читання —3 хв.
картоплю можна заморожувати в сирому вигляді. Ще можна дуже ненадовго заморожувати супи з картоплею. Є крохмалисті сорти картоплі, які роблять її після заморозки гумової або навпаки — водянистою і позбавленою смаку. Заморожувати безпечно для страв можна молоду картоплю — вона хіба що стане трохи солодше, але консистенції і основних смакових характеристик не змінить.
спробуйте варену картоплю на смак — якщо вона має ніжний смак з невеликою солодкістю — значить, таку картоплю можна заморожувати. Якщо ж картопля має хоч трохи гостринки або ж гірчить — заморожувати її не можна, в подальшому після розморожування і розігріву вона стане неприємною консистенції.
