Як правильно варити дикий рис
знадобляться — 1,5 склянки рису, 4,5 склянки води
1. Залити дикий рис водою, настоювати 12 годин.
2. Злити воду з дикого рису.
3. У каструлю налити води і всипати рис (на 1,5 склянки рису 4,5 склянки води).
4. Варити 40 хвилин на слабкому вогні під кришкою з додаванням солі і спецій.
5. Злити воду, посолити рис, додати спеції і перемішати.
як самостійне блюдо, дикий рис не використовується в кулінарії. Варений дикий рис можна приготувати з овочами.
Фкуснофакти про Дикий рис
Дикий рис — це, насправді, трава Zizania aquatica, що росте в Північній Америці.
калорійність дикого рису — 101 ккал/100 грам.
вартість дикого рису — від 300 до 750 грн./1 кілограм (вартість в Києві на Червень 2020 - 2021 року). В Україні дикий рис тільки привізний, він вважається ВІП-продуктом.
співвідношення дикого рису і води при варінні — 1: 3.
Дикий рис з овочами
продукти
Дикий рис — 1 стакан
Баклажан — 1 невеликий
Кабачок — 1 штука
болгарський перець — 1 штука
помідори — 2 штуки
ріпчаста цибуля — 1 невелика голова
часник — 1 зубець
оливкова олія — 2 столові ложки
Петрушка — 1 пучок
чебрець — 1 гілочка
Розмарин — 1 гілочка
вершкове масло — кубик 10 грам
сіль і перець — за смаком
Як приготувати рис з овочами
1. Дикий рис замочити в холодній воді на 12 годин.
2. Всипати дикий рис в каструлю, залити 3,5 склянками води.
3. Поставити каструлю на тихий вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин, потім злити воду і заправити вершковим маслом.
4. Баклажан, кабачок, перець вимити і почистити.
5. Баклажан нарізати кубиками стороною 2 сантиметри.
6. Всипати баклажани в миску, посипати сіллю, перемішати і залишити на 15 хвилин.
7. Часник очистити і пропустити через часниковий прес.
8. Кабачок нарізати кружечками.
9. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
10. Помідори нарізати кубиками.
11. Перець дрібно нарізати.
12. Розігріти сковорідку, налити оливкову олію.
13. Викласти на сковорідку баклажани, кабачки, перець, помідори, цибулю і часник.
14. Чебрець і розмарин вкласти в сковорідку, посолити, поперчити і тушкувати 10 хвилин.
15. Додати рис, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
