час читання —3 хв.
чому варені креветки вийшли жорсткими? Таке могло статися з єдиної причини: креветки були переварені, провели в гарячій воді більше покладеного часу.
будь-які морепродукти не терплять тривалої термообробки, і креветки — в тому числі. Креветки, представлені на прилавках магазинів, — самі по собі вже готовий напівфабрикат. Їх необхідно кидати в киплячу воду і варити не більше 3-5 хвилин. Рідина після закінчення варіння відразу ж зливають.
Вид креветок також впливає на їх смакові якості. У великих королівських креветок м'ясо жорсткіше, ніж у їх дрібних побратимів. Дрібні види мають більш ніжним м'ясом і містять більше йоду.
