час читання —3 хв.
кожна господиня знає, що перлову крупу перед початком варіння потрібно замочити в холодній воді і залишити так на кілька годин, а краще на ніч. За цей час крупа набухає і стає м'якою. Якщо забути про перловці, то вона може заграти. Це легко визначити, так як на поверхні води з'являться бульбашки і виникне неприємний запах. Чи придатна така крупа до відварювання і вживання в їжу, господині доведеться визначати самостійно. Для початку потрібно перловку добре промити, краще під проточною водою. Якщо неприємний запах пішов, то сміливо можна заливати крупу водою і ставити на плиту по звичайним рецептом . Якщо залишаються сумніви в придатності продукту, тоді його слід викинути.
