Як маринувати агрус
продукти
на 4 літри маринованого агрусу
агрус — 3 кілограми
цукор — 12 столових ложок
сіль — 3,5 столові ложки
Гвоздика — велика жменя суцвіть
перець духмяний — велика щіпка
листя вишні-жменю (приблизно 30 штук)
есенція оцтова 90% — 4 чайні ложки
як маринувати агрус
1. Вимити 3 кілограми агрусу, ретельно очистити ягоди від гілочок і суцвіть.
2. Викласти агрус по плечики банок.
3. Поверх агрусу в кожну банку покласти трохи суцвіть гвоздики і горошин перцю.
4. Залити банки крутим окропом і залишити на 7 хвилин.
5. Через 7 хвилин воду злити в каструлю.
6. Викласти в каструлю велику жменю листя вишні, 12 столових ложок цукру, 3,5 столові ложки солі і кип'ятити маринад під закритою кришкою на середньому вогні 5 хвилин.
7. Через 7 хвилин листя вийняти і залити маринадом агрус на 5 хвилин.
8. Через 5 хвилин маринад злити в каструлю і довести до кипіння.
9. У маринад додати оцтову есенцію і перемішати.
10. Залити маринадом агрус і закатати банки.
Фкуснофакти
— при маринуванні агрусу банки годі й стерилізувати, так як вони обробляються шляхом триразової заливки киплячим маринадом.
— замість листя вишні можна використовувати листя чорної смородини.
— маринований агрус відмінно підходить в якості закуски, а також як добавка в салати. Він має пікантний кисло-солодкий смак і добре відтіняє смак м'яса і риби.
— калорійність агрусу в маринаді — 71 ккал/100 грам.
