Як приготувати реліш з буряка
продукти
буряк — 5 штук
червоний лук — 1 голова
насіння гірчиці — невелика жменька
оливкова олія — 40 мілілітрів
бальзамічний оцет — 4 столові ложки
цукор — 25 грам
сіль — пів чайної ложки
Як варити реліш з буряка
1. Буряк вимити, витерти рушником.
2. Деко застелити пекарським папером.
3. Викласти на папір цільні голови буряка, злегка скропити маслом, бальзамічним оцтом.
4. Деко з буряком помістити в нагріту до 200 градусів духову піч, запікати 1 годину — буряк повинна розм'якшити.
5. Вийняти буряк з духової печі, залишити остуджувати.
6. Охолоджений буряк почистити, крупно натерти.
7. Цибулину нарізати дрібними кубиками.
8. Налити масло на сковороду, помістити на середній вогонь, розігріти до появи бульбашок.
9. Всипати в масло насіння гірчиця, прогрівати їх, поки вони не почнуть рескаться.
10. Покласти до насіння гірчиці цибулю, обсмажувати 5 хвилин.
11. Влити в сковороду з обсмаженою цибулею і насінням гірчиці оцет, всипати цукор, сіль, змішати.
12. Покласти буряк до цибульний-гірчичною масі, подрібнити занурювальним блендером, уварювати 15 хвилин, іноді заважаючи.
як приготувати реліш з буряка і томатів
продукти
помідори — 900 грам
буряк — 900 грам
часник — 6 зубчиків
оливкова олія — чверть склянки
Халапеньо або будь-який гострий перець чилі — 2 стручки
цукор — 1 склянка
червоне вино — чверть склянки
яблучний оцет — півсклянки
сіль — пара чайних ложок
бальзамічний оцет — 1/8 склянки
червоний лук — 1 цибулина
Гірчиця — 4 столові ложки
як варити реліш з буряка і томатів
1. Буряк вимити, витерти рушником.
2. На деко постелити пекарський папір.
3. Покласти цілі голови буряка на папір, скропити олією.
4. Помістити деко з буряком в нагріту до 200 градусів духову піч на 1-2 години, поки шкірка буряка не почне пузиритися і відходити.
5. Помідори вимити, кожен помідор розрізати навпіл, вирізати місце приєднання плодоніжки.
6. Часник подрібнити в чеснокодавилке.
7. Гострий перець дрібно нарізати.
8. Окремий деко застелити пекарської папером, викласти на неї помідори надрізом вгору.
9. Скропити помідори маслом, зверху на них викласти часник, нарізаний перець.
10. Помістити деко з помідорами в розігріту до 200 градусів духову піч на 1 годину.
11. Запечені помідори перетерти через сито, м'якоть покласти в миску, шкурки для приготування реліша не знадобляться.
12. Запечену буряк остудити.
13. Зняти з буряка шкірку.
14. Почищений буряк натерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні.
15. Цибулину нарізати дрібними кубиками.
16. У каструлю з товстим дном налити оцет, вино, покласти цукор, гірчицю, цибулю.
17. Помістити каструлю з оцтової сумішшю на середній вогонь, розігріти, кип'ятити 5 хвилин.
18. Покласти в каструлю з оцтом пряне томатне пюре, готувати 3 хвилини, заважаючи.
19. Додати до томатної пасти подрібнений буряк, перемішати, готувати 10 хвилин.
Як зварити соус з буряка
продукти
буряк — 2 середні голови
імбир — корінь довжиною 2 сантиметри
часник — 2 зубці
вершки (жирність 10-20%) — 100 мілілітрів
сушений або свіжий чебрець — щіпка
Молоко — 150 мілілітрів
оливкова олія — 60 мілілітрів
сіль — пів чайної ложки
перець — за смаком
як варити соус з буряка
1. Помити буряк, обтерти серветками.
2. Деко покрити пекарської папером.
3. Покласти на папір буряк, скропити олією.
4. Деко з буряком помістити в нагріту до 200 градусів духову піч, тримати 60 хвилин.
5. Дістати з духової печі буряк, відставити остуджувати.
6. Буряк почистити, крупно нарізати.
7. Імбир почистити, дрібно натерти.
8. Почищений часник подрібнити.
9. У блендері перемолоти шматки буряка, часник, імбир.
10. Налити масло в сковорідку, нагріти до появи бульбашок на середньому вогні.
11. Обсмажувати листочки чебрецю кілька хвилин, вони повинні пустити аромат.
12. Влити до обсмаженого чебрецю вершки, молоко, дати закипіти.
13. Покласти в сковороду з вершковою сумішшю буряково-часниково-імбирне пюре, посолити, поперчити, змішати.
14. Зменшити вогонь до тихого, потримати на конфорці 10-15 хвилин.
