час читання —1 хв
яйце з тріснутою шкаралупою можна зварити так, щоб не витік білок і не постраждали смак і вигляд продукту. Є кілька основних способів.
- найпростіший варіант – для варіння використовувати сольовий розчин – на 1 літр води взяти 1-1,5 ст.ложку солі. Яйце опускати в киплячу воду, так білок не встигне витекти.
- яйце перед варінням обмотати харчовою плівкою. Простежити, щоб вона щільно прилягала до пошкодженої ділянки. Покласти в каструлю з закипаючою водою.
- помістити яйце в пароварку тріщиною вниз або потримати близько хвилини над парою, щоб тріщина «запечаталася» білком і тільки потім опустити в окріп.
