якщо вам попалися дрібні молоді опеньки, їх годі й відварювати перед смаженням і відразу готувати опеньки на сковорідці. Досить просто підчистити все темнуваті місця, помістити в друшляк і сполоснути під водою. Деякі господині відразу додають на сковорідку до опеньків цибулю і моркву, починаючи готувати все разом. Виходить дуже смачно і швидко. Але це стосується тільки випадків, коли гриби ви збирали самі в перевіреному місці, екологічно чистому, і опеньки дійсно молоденькі. Якщо ж ви сумніваєтеся в якості грибів — в будь-якому випадку, великі опеньки або дрібні — краще попередньо їх проварити. Якщо ваш збір невеликий і в кошику багато молодих екземплярів, досить просто зменшити час термічної обробки, скоротивши відварювання до 10 хвилин. Якщо гриби різні і їх багато — варіть 20 хвилин , а потім сміливо смажте.
Чи можна опеньки смажити без варіння
час читання — 3 хв.
