Як варити компот з вишні та малини
продукти
на 3 банки по 1 літру
Вишня — 600 грам
Малина — 300 грам
Вода — 2,1 літра
цукор — 500 грам
підготовка продуктів
1. 600 грам вишні перебрати, плодоніжки видалити, ягоди вимити.
2. 300 грам малини в друшляку обережно вимити.
3. Налити 2,1 літра води в каструлю, приготувати окріп.
приготування компоту
1. За банкам розкласти ягоди вишні та малини.
2. Додати в банки окріп, наливаючи до верху. Прикрити кришками.
3. Через 10 хвилини з банок воду перелити в каструлю.
4. 500 грам цукру додати, нагрівати до кипіння.
5. Сироп кип'ятити 3 хвилини.
6. Сиропом залити ягоди.
7. Банки закатати кришками, дном вгору перевернути, укутати ковдрою.
Остигнули банки з вишнево-малиновим компотом прибрати в комору.
Фкуснофакти
— Малину, промивши водою, залишити в друшляку для видалення вологи. Прискорити процес можна легко струшуючи друшляк.
— вишневі кісточки містять глікозид амигдалин, він в свою чергу, містить отруйну синильну кислоту, яка частково переходить в компот при зберіганні. Краще видалити кісточки з вишні, призначеної для варіння компоту або, якщо компот зварений з кісточками, швидше його вжити.
— Банки для компоту вимити і простерилізувати.
— зберігати банки з вишнево-малиновим компотом потрібно в темному, бажано прохолодному місці.
— ароматний, що має гарний вишневий колір компот — цінне джерело вітамінів. Ягоди не варилися, а лише заливалися окропом, значить в них (нехай і з невеликими втратами) збереглися вітаміни А, З, РР, вітаміни групи В.пити компот з вишні та малини корисно при перших ознаках застуди — він має антимікробні (вишня) і жарознижуючі властивості (малина) властивостями.
