час читання —3 хв.
коли мова йде про холодець, багато рецептів пишуть досить приблизні значення: «1 нога», «5 крил», «в міру посолити». І так далі, і тому подібне. Початківців кухарів такі формулювання призводять в ступор. Особливо багато питань виникає, коли мова йде про пропорції води і продуктів холодцю. На ділі все просто: в каструлю викладаються абсолютно всі продукти для варіння холодцю: м'ясо, овочі, спеції і сіль, і зверху наливається вода: щоб повністю покрила всі продукти. І зверху ще 3 пальця води: тобто близько 5,5-6 сантиметрів. Позначення пальцями найпростіше: адже не кожен тримає на кухні лінійку або має точний окомір. А пальці — завжди під рукою
