— звичайно, можна! І виходить дуже смачне, терпке, неймовірно кисле — але при правильній варінні кислинка стає дуже приємною.
варити десерт можна навіть з недостиглих, кислих яблучок. Ідеальне співвідношення нестиглих фруктів до цукру — 1: 1. Почистіть яблука від серцевин, і якщо шкірка дуже жорстка (у недостиглих яблук вона може бути «непробивною»), її теж краще зрізати. Засипте яблука цукром і дати їм постояти для соку, в ідеалі потрібно залишити на ніч. Потім поставити каструлю або таз з майбутнім варенням на вогонь і варити після закипання близько 10 хвилин. Потрібно дати отриманого напівфабрикату охолонути протягом години, потім проварити ще раз. Таких підходів може бути від 3 до 5. Чим більша кількість разів будуть варитися яблука, тим більше сироп буде густіти і набувати насичений колір, а яблука будуть розварюватися і ставати м'якими.
кислі яблука в такому варення матимуть чудовий смак і чудовий аромат.
