час читання —3 хв.
насичуючись кип'яченою водою, опеньки значно збільшуються в своїй вазі при варінні. При подальшому використанні відварених грибів, варто враховувати той факт, що хоча вага збільшиться, обсяги приготованих продуктів однозначно зменшаться. Наприклад, після того, як, як опеньки зваряться , втратять дві третини своїх обсягів.
якщо ви маєте намір обсмажувати опеньки, то побачите наочно, як з них буде випаровуватися накопичена рідина. Все залежить від сорту, щільності, маси і навіть погодних умов зростання грибочків – відсоток уварки може змінюватися навіть при різних варіантах температурної обробки.
