як зробити оселедець під шубою
1. Буряк вимити і поставити варитися.
2. Картоплю зварити в мундирі.
3. Морква вимити, почистити і зварити.
4. Яйця зварити.
5. Лук помити, очистити від грубого листя, дрібно нарізати.
6. Оселедець почистити, видалити кістки.
7. Філе оселедця нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
8. Варений буряк очистити і натерти на крупній тертці.
9. Варену моркву натерти на дрібній тертці.
10. Картоплю натерти на дрібній тертці.
11. Яблуко очистити від шкірки і насіння, і потерти на крупній тертці.
12. Яйця натерти на дрібній тертці.
13. Викласти шарами: картопля, оселедець, морква, буряк, цибуля, яблука — і знову буряка. Зверху потерти яйця і прикрасити майонезом.
Фкуснофакти
— оселедець для шуби рекомендується ціла, Бочкова, без масла.
— щоб оселедець було простіше очистити від кісток, слід обернути її в серветку і кілька разів з силою вдарити об стіл.
— цибуля — чим більше, тим солодше. І краще використовувати білий салатний, а не Жовтий, цибулю. Якщо на смак цибуля гіркуватий, залийте подрібнену цибулю на 1 хвилину окропом, щоб гіркота зникла, і злити воду. Потім можна скропити цибулю оцтом, щоб він придбав маринований присмак.
— Майонез — чим жирніше, тим краще.
— яблука для оселедця під шубою слід брати тверді і солодкі. Після натирання на тертці можна скропити лимонним соком.
— прикраси для оселедця під шубою — майонез, зелена цибуля, петрушка, маслини, зелений горошок.
— після приготування, покладену шарами оселедець під шубою накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник настоюватися 10-15 годин.
— за смаком, майонез в оселедці під шубою можна частково замінити гірчицею (наприклад, замість 100 грам майонезу — 50 грам гірчиці і 50 грам майонезу).
— щоб зробити вегетаріанську оселедець під шубою, оселедець замінюють солоними огірками, солоними грибами або морськими водоростями, яйця замінюють авокадо або кальмарами, майонез використовується без вмісту яєць або замінюється на йогурт, змішаний з соєвим соусом.
