час читання —3 хв.
святковий салат — Олів'є — готують не тільки на Новий рік, а й на будь-яке свято. До 2019 року салат набрав таку ж популярність, як і різницю в підході до інгредієнтів. Якщо спочатку в салат клали ракові шийки, то тепер в класичний Олів'є додають варену ковбасу і огірки. Але що трапиться, якщо в салат покласти свіжий огірок і відразу змішати з іншими продуктами і майонезом? — звичайно, він злегка подкиснет вже через пару годин при кімнатній температурі або на наступний день в холодильнику. Особливо, якщо це соковитий огірок. Або просто лежав.
ще може дати кислоту дати ріпчасту цибулю. Або майонез низької якості.
