плівку з-під капелюшка опеньків прибирають по 2 причин: перша — плівка не естетична сама по собі і після варіння перетворюється в склізкую масу; друга причина — під плівкою може бути бруд, лісове сміття і комахи. Обидві причини не зобов'язують вас поштучно очищати все опеньки без винятку. Варто перевірити кілька екземплярів рандомом — і якщо гриби чисті і не заражені комахами, плівку зчищати не обов'язково. До того ж, при замочуванні опеньків в підсоленій воді плівка часто розмокає, відділяється від капелюшка і змивається з водою при зливанні. Як варіант, можна зварити опеньки, просто злив першу воду.
єдиний випадок, коли очищати плівку дійсно необхідно — молоді великі гриби, якщо вони заражені жучками .
скільки варити / поради / навіщо видаляти плівку у опеньків?
