Як варити холодець з курки
Продукти
куряче філе — 2 штуки (або курячі стегна — 3 штуки)
Вода — 1,3 літра
швидкорозчинний желатин — 30 грам
ріпчаста цибуля — 1 голова
морква — 1 штука
часник — 3 зубці
сіль — 1 чайна ложка
чорний перець горошком — 10 штук
лавровий лист — 2 штуки
як варити холодець з курки
1. Курку, якщо вона заморожена, розморозити; помити.
2. Влити в каструлю воду і поставити на вогонь.
3. Додати у воду половину чайної ложки солі і довести до кипіння.
4. Викласти в воду курку.
5. Як тільки вода закипить, злити воду і замінити на свіжу (1,3 літра).
6. Додати у воду половину чайної ложки солі.
7. Очистити і помити цибулю і моркву.
8. Викласти цибулю і моркву в бульйон.
9. Часник очистити і дрібно порубати, додати в бульйон.
10. Додати перець і лавровий лист.
11. Варити куряче філе 20 хвилин, викласти з бульйону і остудити.
12. Бульйон процідити, потім всипати в нього желатин і перемішати.
13. Курку розділити на невеликі шматочки. 14. Лук видалити, моркву нарізати тонкими кільцями.
15. Курку і моркву викласти в формочки, перемішати, трохи остудити і прибрати в холодильник на 4 години.
Фкуснофакти
холодець з курки подають з васабі, гірчицею, хріном.
прикрасити куряче холодець можна за допомогою сирих і відварених овочів, курячих і перепелиних яєць, несолодких ягід.
заливне з курки можна залити в пластикові стаканчики, широкі келихи, пакети з-під соку.
у холодець до курячого м'яса можна додати тонко нарізану шинку, консервовані печериці, горошок, кукурудзу.
заливне з курки можна приготувати з майонезом — для цього необхідно приготувати і остудити в холодильнику куряче заливне до застигання, потім влити майонез, змішаний з желатином (на 150 грам майонезу — половину столової ложки желатину) і прибрати в холодильник до застигання майонезу.
подавати заливне з курки на листі салату, прикрасивши зеленню.
